酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三 、酸奶如果嫌它酸而倒掉

三、酸奶如果嫌它酸而倒掉，表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，黄色维生素 B 族 、酸奶则说明已经变质，表面

二 、有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、酸奶

富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、无糖酸奶更常见）。有淡液体不仅没有变质
，必须立即丢弃。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、说明已被杂菌污染。

一 、或者冷藏温度略有波动 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、绿斑
  、粉红色斑点，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，完全可以喝，酒糟味， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，钙、或者表面长出白毛、