酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面酪蛋白凝结成固体凝乳

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象  ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、直接搅拌均匀喝掉即可
    。黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉，有淡液体

    一、黄色

  三、酸奶酒糟味 ，表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动，说明已被杂菌污染。钙、维生素 B 族 、或者表面长出白毛、

二、必须立即丢弃。 完全可以喝 ，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
、无糖酸奶更常见）。不仅没有变质 
，钾等矿物质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，则说明已经变质
  ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。