花生发霉了为什么千万不能吃 发霉必须第一时间全部吐出

一、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。花生哈喇味或霉味 ，发霉必须第一时间全部吐出，千万

二 、花生且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉并用清水反复漱口 
。千万吃炒花生、花生发霉 极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生普通的发霉清水淘洗、干燥密封冷藏保存。千万太阳暴晒 、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，误食危害极大。长毛或变色 ，
• 一粒发霉
  ，若发现袋装花生中有多粒发霉 、

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，长期或反复接触极易诱发肝癌  ，花生酱时一旦尝到发苦、其毒性是砒霜的 68 倍，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
  、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，且日常烹饪无法破坏，