土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽刺痛、绝对切勿削皮凑合吃。土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽毒素已遍布整个土豆 ，绝对发紫或长出嫩芽
  ，土豆发绿发芽

二、土豆日常的发绿发芽炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对耐高温 ，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，剧烈呕吐
、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，严重时会导致头晕、先出现口腔及咽喉部发麻
  、呼吸困难、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，表皮完全未发绿，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。腹痛腹泻
  ，随后引发恶心、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，必须整颗丢弃，

  一 、