土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐、土豆随后引发恶心  、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对灼热感，土豆煮、发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、绝对毒素已遍布整个土豆，土豆

• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽腹痛腹泻，绝对切勿削皮凑合吃。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发紫或长出嫩芽 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。表皮完全未发绿，先出现口腔及咽喉部发麻 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

    一、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
    。

  刺痛、呼吸困难、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，日常的炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 
  。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，发芽较多或发软起皱，

二 、